Posts para el tag ‘cultura’

oct201209

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“Sa-dôgu”o“Cha-dôgu”(茶道具)

Hoy os hablaré de los “Sa-dôgu” (Cha-dôgu), el conjunto de utensilios para la “Sadô”o”Cha-no-michi”o “Cha-no-yu (ceremonia del té o camino del té). No sé lo que imagináis, pero en Japón no solemos preparar “Matcha” (té en polvo para la ceremonia del té) con la ceremonia tradicional. A diario tomamos “Sencha” (té verde común), “Bancha” ( té de hojas crecidas tras verano o hojas excluidas del proceso de “Sencha”,etc.), “Genmaicha” (té verde con arroz tostado), café,té inglés,etc.

Ya que hay bastante gente que explica cómo es la “Sadô” (Ceremonia del té) en su blog, hoy os enseñaré lo imprescindible para preparar la “Sadô” con los “Cha dôgu” de una manera sencilla en casa.
Creo que sería suficiente con “Chawan”(茶碗cuenco), “Cha-sen”(茶筅 escobilla para mezclar), “Fukusa”(袱紗 paño de seda para purificar utensilios),“Cha-shaku” (茶杓 cucharita para medir “Matcha”), “Natsume”(棗 recipiente para guardar “Matcha”) y “Cha-kin”(茶巾 paño de algodón para limpiar el cuenco).
Si queréis cambiar de cuenco, dependiendo de la estación los hay muy bonitos. El cuenco de verano es ancho por arriba y poco profundo, para que el “Matcha” enfrié un poco, al contrario que el de invierno que es grueso. Además cambiamos de cuenco cada estación porque los motivos del cuenco son diferentes por primavera u otoño.
A parte de estos mínimos el tener “Kaishi” (懐紙hoja de papel japonés guardada por el escote del Kimono) es interesante. Se usa a modo de platito cuando se cogen dulces japoneses en la ceremonia del té, o también para limpiar los dedos o el cuenco del “Matcha”, etc. Ya que el el “Kaishi” lleva motivos tradicionales , sí acompañáis la “Sadô” con unos dulces japoneses con “Matcha”, usarla le dará un toque de elegancia añadido. Pero lo más importante es tener “Matcha” (no es para alimentos sino para beber ).
Si no encontráis profesores de “Sadô” en vuestra ciudad, podéis practicarlo siguiendo los pasos de algunos libros o vídeos traducidos al español que seguramente os ayudarán a seguir el camino del té.
Espero que os relajéis preparando y tomando el“Matcha”.
Hasta la próxima!

Toshiko

茶道具
今日は、茶道具について話しましょう。これは、茶道または、茶の道または茶の湯に使用する道具の総称です。スペイン人が茶道をどうイメージするかはわかりませんが、私たち日本人は、日常的に茶道で抹茶を点てて飲みません。日頃は、もっとも一般的な緑茶である煎茶や番茶や玄米茶など、それにコーヒーや紅茶などを飲みます。
茶道については、かなりの数のスペイン人がブログで説明していると思うので、今日は省いて家で茶道でお茶を点てたい際、最低限度どんな道具が必要かを話します。
茶碗、茶筅(ちゃせん)、抹茶を入れる棗(なつめ)、茶道具を拭いたり、清める際使う絹の袱紗(ふくさ)、抹茶の量を量る茶杓(ちゃしゃく),茶碗を拭く木綿のふきん、茶巾(ちゃきん)で十分だと思います。
茶碗は、季節によって替えるとさらにいいです。夏茶碗は抹茶が冷めるように上のほうが広がっていて、浅くできています。逆に冬の茶碗は厚めです。それに春用、秋用では絵柄も違ってきます。
この他に、懐紙があれば、抹茶に干し菓子や和菓子を添えるとき、茶道の上品な雰囲気を感じられるのでは。懐紙は和紙で作られていて、茶席でお菓子を取り分ける際、小皿代わりに使ったり、お薄を頂戴し、茶碗の飲み口を指でぬぐった後、懐紙で指を清めます。日本情緒のある絵が描いてあるので、いくつかそろえるのも楽しいです。肝心の抹茶が欠けていました。食品用抹茶でなく、茶道用を買ってください。
スペインの方へ、住んでいる町に茶道の先生がいない場合、スペイン語に翻訳された本やビデオなどがありますから、参考にしてくださいね。
では、お薄を点て、頂いてくつろいでください。また、次回。

sep201214

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“Chaki” (茶器)

Hoy os hablaré de “Chaki”, el conjunto de utensilios para preparar el té japonés, chino,inglés, etc.
El “Chaki” japonés está compuesto de lo mínimo, el “Kyûsu”(tetera) y “Yunomi Chawan” (tazas). Si se prepara “Sencha”es suficiente con este juego. Si se prepara “Gyokuro”debería tener “Yu-zamashi”mejor.
En este post excluyo los utensilios para “Sadô” , ”Cha no Yu” o “Cha no Michi” (Ceremonia del té).
A parte de “Kyûsu”,”Yunomi Chawan”y “Yu-zamashi” usamos “Cha-zutsu” (para guardar el té), ”Cha-saji” (cuchara para medir hojas de té).

Además preparamos tazas informales para familia y formales para visitas y lo hacemos cambiado el “Chaki”:“Kyûsu” y “Yunomi Chawan” pequeñas para “Sencha” o “Gokuro” y las grandes para “Bancha”, etc.
En un aproxima ocasión os explicaré cómo preparar “Sencha”.
Un saludo y hasta la próxima!

Toshiko

茶器
今日は、茶器について話しましょう。茶器とは、広い意味で日本茶や中国茶や紅茶などを淹れるときの道具のことです。
日本茶のための茶器は、少なくても急須と湯飲み茶碗がいります。普通、煎茶を淹れるためには、これだけで十分です。玉露を入れるためには、小さめの湯飲み茶碗、そして湯冷ましが必要ですね。
今回は、茶道(または茶の道または茶の湯)の道具抜きに話していますので。
急須、湯のみ茶碗、湯冷ましのほかに、茶筒と茶さじも使います。それに、家族用とお客さん用湯飲み茶碗や煎茶と玉露には小さい急須、番茶用には、大きい急須や湯飲みなど使い分けもしますよね。
次回は、煎茶の入れ方を説明しますので、楽しみにしてください。
では、また。

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