Archivo de febrero de 2013

feb201318

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Maangchi

Hoy os hablaré de “Maangchi” una web de una chica coreana que vive en Estados Unidos y que da a conocer a través de vídeos en inglés la cocina coreana tradicional. Tiene facebook y You Tube también. Su logotipo es un dibujo de una chica muy mona (creo está inspirado en ella).
No la conozco personalmente, pero sí de vez en cuando consulto y veo sus recetas, para practicar la cocina coreana.
Hoy he hecho “Kungjung deokbokki (tteokbokki)” una versión no picante de “Tteokbokki” y está elaborado con carne de ternera, hortalizas,“Garaetteokk” (palitos de tteokk), salsa de soja y azúcar o jarabe de arroz. Es muy fácil y delicioso.
Cuando queráis ideas para cocinar comida coreana, echadle un vistazo a la web www.maangchi.com
Hasta la próxima!

“Maangchi”
今日は、「Maangchi
、アメリカ在住の韓国女性が韓国料理を紹介しているホームページ。彼女はFacebook とYou Tubeのアカウントをも持っていて、それらの中で英語で伝統料理を紹介しています。彼女のロゴはかわいい女の子の絵です(たぶん彼女がモデルでしょう)。
私は彼女を個人的には知りませんが、たまにこのページを参考にして韓国料理を作っています。
今晩は、カンジャントッポギに挑戦。これはトッポギの辛くないバージョンで、牛肉、野菜、カレトックを炒め、しょうゆ、砂糖または水あめで味付けていてとても美味しいし、簡単です。
韓国料理で何か知りたいことがあったら、www.maangchi.com を覘いてみてくださいね。
では、また次回。

Toshiko

feb201301

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Una merienda coreana moderna

Hoy os hablaré de una merienda coreana de“Tteok”( 떡).“Tteok” está hecho de harina de arroz o arroz glutinoso. Del que os hablo hoy es “Karetteok” (가래떡) que tiene forma de palos y está hecho de harina de arroz. Generalmente se los usa para “Tteokbokki”( 떡볶이) una merienda muy popular, un poco dulce y muy picante.
Cuando los venden en puestos callejeros los elaboran con sólo“Karetteok”y “Gochujang” (paste de arroz con guindilla고추장) sin verduras ni huevo cocido.
Otro tipo que preparan en casa y restaurantes lleva “Ramyon”(ramen), espaguetis, queso, mariscos,etc. Si lleva “Ramyong” se llama “Rabokki” y si lleva queso se llama “Cheese-tteokbokki”.
El origen de “Tteokpokki”se remonta a la Periodo de Dinastía Lee y se elabora con “Karetteok”,carne de ternera, verdura y la salsa de soja y no es picante. Creo que este tipo tradicional no está considerado como merienda.
Hoy en día se comienza a preparar con ingredientes modernos, como queso y “Ramyon” convirtiéndose en una de las meriendas más populares. Si veis alguna serie coreana moderna casi siempre esta merienda sale en alguna escena de la serie.
Hoy lo he hecho con queso Mozzarella y espaguetis por lo tanto se llamará “ Cheese espaguetis Tteokbokki”.
Que aproveche!

Toshiko
韓国の新しいおやつ
今日は、トックを使った韓国のおやつについて話しましょう。トック(떡)とは、日本のお餅とだいたい同じものですが、うるち米粉(上新粉)やもち粉を使ったものがあります。上新粉で作った円柱状の形のトックをカレトック(가래떡)と言います。これでトッポギ”( 떡볶이)というとても人気のある、少し甘く、とても辛いおやつを作ります。
屋台のトッポギは、野菜もゆで卵も入らない、このもちとコチュジャンだけのシンプルなものです。家庭やレストランで食べるトッポギは、ラーメンやスパゲティやチーズ、海鮮類などが入っていて、ラーメンが入ればラポギ、チーズが入ればチーズトッポギと呼ばれます。
トッポギの起源は、韓国李王朝時代に遡ります。それはカレトック、牛肉、野菜、しょうゆを使用し作られたので、辛くありません。
今日では、新しい素材、ラーメンやチーズなどを入れて、韓国のおやつの最も人気のあるもののひとつになりました。韓国のドラマを観ると、たいていと言っていいくらい、トッポギが出てきます。
今日は、モッザレラチーズとスパゲティが入った「チーズスパゲティトッポギ
です。では、お試しください。
では、また次回。

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