Archivo de diciembre de 2012

dic201218

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Bulgogi (불고기)

Hoy os hablaré de “Bulgogi”(불고기) un plato coreano de ternera. Literalmente en coreano“Bul” significa fuego y “Gogi” carne. El origen de esta comida se remonta al “Periodo”, en aquella época no llegó la guindilla a la Península Coreana por lo que no es un plato picante.
Antes personalmente no me gustaba la ternera, sin embargo me he convertido en una fan de este plato aunque se use ternera para su elaboración. Incluso de vez en cuando lo preparo en casa.
Por lo general se cocina en una olla especial, pero no la tengo y lo preparo con una sartén normal.
Prefiero tomarlo con arroz cocido, echandolo por encima. Hace dos años aprendí en un restaurante coreano de mi provincia agregarle “Dangmyun”(당면 fideos de bonito).
Los trucos para hacerlo bien son, añadirle un poco de miel a la ternera con antelación y que verter zumo de pera (coreana o japonesa) a la salsa.
Que aproveche!
Toshiko

 

プルコギ
今日は、プルコギについて話しましょう。プルは韓国語で火の意味で、コギは肉の意味です。この料理の起源は唐辛子が
朝鮮半島に伝わる以前からなので、プルコギは全然辛くない料理です。
前、私は牛肉があまり好きじゃなかったんですが、これを食べてから、プルコギのファンになりました。それでたまに自分で作ります。
普通、特殊な鍋で作りますが。それを持っていないので、普通のフライパンで炒めるようにして作っています。
私はご飯と一緒に食べるのが好みで、特にご飯の上にプルコギをかけていただきます。私の日本の家の近くの韓国レストランで、タンミョンという韓国のさつまいもの春雨を加える作り方を知りました。
プルコギを美味しく作るコツは、前もって牛肉をはちみつに漬けて置くことと、たれに梨のすりおろしを加えることです。お試しください。

dic201207

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Curso con un delantal nuevo

Hoy os hablaré del delantal que una amiga me hizo.El pasado domingo lo estrené en un curso de cocina con 4 personas nuevas.
Preparamos tres tipos de “Maki-zuchi”,”Nanban-soba”y “Matcha ichigo daifuku”. No siempre saco fotos tras el curso, pero ese día saqué unas fotos con ellos para que pudiéramos recordar la celebración del cumpleaños de una participante y de este delantal tan bonito.

Lleva un dibujo de una chica con un “Kimono”y mi nombre en japonés“としこ”(Toshiko). Todo el diseño es original. Gracias por este regalo y por participar en un curso conmigo.
Hasta la próxima!

新しいエプロンで料理教室
今日は友人が作ってくれた新しいエプロンを紹介しましょう。先日曜日の料理教室で初めて使いました。その日は、巻き寿司3種と南蛮そばと抹茶いちご大福を作りました。毎回写真を撮らないのですが、その日は参加者の誕生祝いと、このかわいいエプロンを記念して数枚撮りました。エプロンには、着物姿の女の子の絵と私の名前入り(本当はとし子と書きますが)です。すべてオリジナルデザインです。参加者の皆さんそしてエプロン、どうもありがとうございました。
では、また次回。

 

Toshiko

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