Archivo de abril de 2012

abr201229

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“Tteokbokki”, merienda coreana dulce y picante.

Hoy os hablaré de “Tteokbokki” (떡볶이)una de las meriendas más populares en Corea. Se trata de “Tteok” (떡Mochi coreano) cocido con salsa, agregando “Gochujang” (고추장Miso con guindilla), azúcar, etc.

Lleva repollo, zanahoria, cebolla, huevo cocido y “Satsuma-age” (producto de pescado en japonés). Es dulce por lo que es muy popular entre las chicas y los niños. La variedad que venden en los puestos callejeros es más simple (no lleva verdura, ni huevo cocido). El “Gochujang”es un poco dulce (pero muy picante), pero aún así le agregan un poco de azúcar acentuando su sabor dulce. Y aunque es muy picante me encanta.
No creo que vendan aún “Tteok”(mochi coreano) en España, pero prepararlo en casa no es muy difícil porque los ingredientes son harina de arroz, maicena y agua. Si tienes “Gochujang” ya es perfecto.
Pongo unas fotos de “Tteokbokkii”, una es del que he preparado y la otra es del que comí en Seúl este verano. Este último llevaba un poco de queso y recuerdo de que me costó sólo 3,000 won (2,50euros aprox.)

¡Picante pero delicioso! Hasta luego^^

Toshiko

トッポギ、韓国の甘辛おやつ
今日は、韓国で人気のおやつの一つ、トッポギ(떡볶이)について話しましょう。これは、韓国餅、トック(떡)をキャベツ、人参、玉ねぎ、ゆで卵、さつまあげといっしょにコチュジャン(고추장)のソースで煮たものです。屋台のものは、もっとシンプルで、野菜なしです。コチュジャンも甘いし、砂糖を加えるので、この甘さが女性と子供の好みに合って人気なんだと思います。かなり辛いですが、私も好きです。
ここ、スペインでは、まだトックは販売していないので、手作りです。材料は、いたって簡単、上新粉、片栗粉、水です。そして、コチュジャンがそろえば、完璧です。写真は自分で作ったものとソウルで夏に食べたもの。小さな食堂で、3,000ウォン(約220円)でした。
ぜひ、お試しください。

abr201220

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“French Tost” y Torrijas

Hoy os voy hablar de “French Tost” y Torrejas. Aquí en España es tradicional comer “Torrijas” por Semana Santa. Se elaboran con rodajas de pan remojadas en leche azucarada y huevo batido y luego se fríen. Por último se espolvorea con la mezcla de azúcar y canela en polvo.
No sé la razón, pero durante muchos años no relacioné el sabor de las Torrijas con las “French Tost”. Estas últimas se hacen a la plancha con un poco de mantequilla en la sartén y se acompaña con mermelada o miel. Si no se le agregan el azúcar a la mezcla de huevo y leche se puede hacer tipo Sandwich.

En las panaderías de Japón las venden, si las preparan al estilo “French Tost” no secan el pan y no hay que quitar la corteza.
A pesar de que España y Japón están lejos tienen un sabor que coincide.
Hasta la próxima!

 

Toshiko

フレンチトーストとトリハス
今日はフレンチトーストとトリハスについて話しましょう。ここスペインでは、イースター前の聖週間にトリハス(Torrijas)というお菓子を食べます。これはバゲットパンのスライスまたは食パンに砂糖を加えた牛乳を染み込ませ、溶いた卵をつけて油で揚げたお菓子です。仕上げにグラニュー糖と粉シナモンを混ぜたものをかけていただきます。なんだか懐かしい味、そうです、フレンチトーストです。
フレンチトーストはバターで焼き、ジャムや蜂蜜をかけるとおいしい。卵と牛乳に砂糖を加えずに焼き、サンドイッチにしてもいいです。日本のパン屋さんに売っていますね。こうするとパンがパサつかずしっとりしていいです。それに、パンのみみを切り落とさなくてもおいしくいただけます。
フレンチトーストトリハス、国は違っても、味は共通することもありますね。
では、また。

abr201211

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Ankake-yakisoba

Hoy os hablo de “Ankake-yakisoba”, ”Yakisoba” con estilo chino. “Ankake” es similar al “Happousai” y está elaborado con carne, hortalizas, gambas o calamar salteados y una salsa que se espesa con almidón de patata. El “Ankake” se vierte sobre los fideos “Chûka-soba” salteando bastante.
En Japón generalmente lo preparan en restaurantes chinos, pero sus cocineros son japoneses. Mucha comida china como “Gyôza” o”Shûmai” fue adaptada por los japoneses y actualmente se considera japonesa.Hasta Luego!

Toshiko
あんかけ焼きそば
今日は、あんかけ焼きそばについて話しましょう。このあんかけは八宝菜のように海老、いか、肉、野菜などを炒めて、片栗粉でとろみをつけたものです。それをよく炒めた中華そばの上にかけたものがあんかけ焼きそばです。あんかけ焼きそばも餃子やしゅうまいのように日本人にすっかりなじんで、今は日本料理になっていると思います。
では、また。

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