Inari-Zushi
El Inari-zushi es un variedad de Sushi que se elabora con Abura-age (Tofu frito y cocido con caldo), mirin, sake y salsa de soja y que se rellena de arroz con vinagre (Su-meshi).
También se puede mezclar el arroz con verduras cocidas y decorarse con Kinshi-tamago (Crêpe de huevo rayado) y con un trozo de zanahoria cortada en forma de flor.
El nombre de Inari tiene su origen en los Templos de la Diosa Inari y es que en Japón existe la tradición de ofrendar a sus mensajeros, los Zorros Blancos con Abura-age (Tofu Frito) ya que según la creencia popular les encanta.
Inari era la Diosa de la agricultura y los cereales, desde el Periodo Edo lo fue también de los negocios por lo que se construyeron muchísimos Templos en su honor.
Incluso hoy en día se pueden ver pequeños Templos hasta en las azoteas de los Grandes Almacenes.
No soy un Kitsune (Zorro en japonés) pero me encantan los Abura-age y Inari-zushi 
Un Saludo ^^
Toshiko
稲荷ずし
稲荷ずしは寿司の一種で、油揚げをだし、砂糖、みりん、酒、しょうゆで煮たものの中に寿司飯を詰めたものです。寿司飯に人参やしいたけを煮たものを加えて詰めたり、ちらし寿司の具を混ぜてそれを詰めたりもします。また、稲荷ずしの上に錦糸卵や人参の飾り切りしたものをのせると、ちょっと豪華に仕上がります。
いなり寿司の名前の由来は、稲荷神から来ています。油揚げを稲荷神社の狐さんにお供えしますが、それは稲荷神の使いは白狐と言われていて、油揚げが好物だからです。時々、いなり寿司のかわりにお稲荷さんと呼ぶこともありますね。
初め、稲荷神は農業、穀物の神でしたが、江戸時代から商売の神となり、稲荷神社がたくさん増えました。今では、デパートの屋上でも小さな稲荷神社を見ることができます。
私は狐ではありませんが、油揚げといなり寿司が大好きです。
では、また。
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