Archivo de abril de 2011

abr201129

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Tarta de Chirashi-zushi


El Chirashi-zushi, también conocido como Gomoku-zushi o Bara-zushi es una variedad de Sushi revuelto. El arroz se adereza con vinagre y se mezcla con hortalizas cocidas y encurtidas. Posteriormente se decora con huevas Kinshi-tamago, gambas cocidas y filetes finos de pescado crudo.
Localizar en España la variedad de hortalizas que se utilizan para el Chirashi-zushi es complicado, cocinarlas también es algo costoso por lo me decidí por las precocinadas que se las conoce como Sushi-Taro. Es muy cómodo ya que vienen preparadas y solo se deben mezclar con el arroz y ya esta listo ^^
Hoy he preparado una Tarta de Chirashi-zushi, la he elaborado con un molde con forma de anillo. Por los bordes la decoré con Zanahoria en forma de Flor y cocida con caldo, azúcar y un poco de sal y en el centro con langostinos cocidos y Salsa Rosa.
Una buena idea para disfrutar de una Cena Especial de Fin de Semana o sorprender con una Tarta de Cumpleaños diferente.

Toshiko

Un Saludo

ちらし寿司ケ-キ
ちらし寿司(五目寿司、ばら寿司)は酢飯に干し椎茸、かんぴょう、人参など煮たものを混ぜて、その上に錦糸卵やゆで海老などをのせたお寿司です。お刺身がのったおすし屋さんのちらしは、豪華ですね。
スペインでは、日本のかんぴょうや干し椎茸があまり売っていないし、長時間煮るのはひと手間かかると思うので、インスタントちらし寿司の素をお薦めします。これは、パックに煮た野菜と寿司酢が入っていて、”炊きたてご飯に混ぜるだけ”で出来上がります。
今日は、リングケーキ型にちらし寿司を詰めて、ケーキのようにしてみました。人参をだしと砂糖と少しの塩で煮て、ジャムのように真ん中に挟みました。中央の穴にはゆで海老を置き、サウザンアイランドドレッシング(スペインではSalsa Cocktailと言う名で販売している)で仕上げました。誕生日などにいかがですか。

abr201126

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abr201119

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Tako-meshi; Pulpo con arroz

Al pulpo en japonés se le denomina, Tako (por favor no confundir con la palabra que se utiliza en español para describir el insulto ;P). Leer más &#187

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Repostería Japonesa con Trigo de Sarraceno

El Soba (Trigo de Sarraceno) se cultivaba en zonas donde la tierra era árida y no se podía cultivar el arroz. Actualmente el Soba esta de moda en la cocina japonesa, es considerado como un trigo de mucha calidad y su precio es más caro que el del arroz. Leer más &#187

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