feb 2011 28

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Curso de Cocina Japonesa en una Villa Mediterránea

En esta ocasión cocinamos muchísima comida en el curso. Elaboramos Maki de Tataki (salmón) , Inari-zushi y Brochetas de Yakiniku y para los postres unos deliciosos Ichigo –Daifuku. Imaginaos una comida japonesa en una villa mediterránea, la combinación fue genial!
Todo salio a la perfección, salvo que tuvimos un percance con la arrocera. Vertimos el arroz en la arrocera para que se fuese cociendo mientras preparábamos las brochetas. Tras casi una hora, estábamos seguros que el arroz estaba finalmente en su punto, sin embargo no fue así…Algo fallo en la arrocera.

Eran casi las 4 de la tarde y el arroz estaba sin preparar, así que finalmente lo tuvimos que elaborar con el método tradicional, al fuego.

Una de las alumnas hizo por primera un Ura-maki ( parecido al futomaki pero con el alga nori dentro y el arroz al descubierto) y lo cierto es que le salio muy bien. El sushi de Tataki con corteza de limón tenia muy buen pinta y sabia aún mejor. El Inari-zushi estaba muy sabroso con ese toque de sésamo negro que le dimos al arroz.

Y aunque parezca complicado el cocinar el Inari-zushi, es realmente fácil ya que puedes comprar online los saquitos de tofu fritos ya hechos, están muy ricos y son de buena calidad. Tan solo tienes que preparar el arroz, aliñarlo con el vinagre y rellenarlos.

Toshiko

Un saludo ñ_ñ

Villaで料理教室

今日の料理教室はたくさんごちそうを作りましたよ。サーモンのたたきの巻き寿司、いなりずし、串焼肉、いちご大福、それに初めての試みですが、美しいVilla(別荘)で開催しました。
研いだ米を炊飯器に入れたあと串焼肉を用意していたら、1時間以上経っても蒸気がでないので心配になって、ちょっと怖かったけど炊飯器のふたを開けました。お米はまだぬるいお湯に使っている状態??もう午後の4時頃だったので、ガスで炊くことにしました。
一人の生徒は初めて裏まきを作って、上手にできました。レモンの皮をちょっとのせたサーモンのたたき巻寿司、美味しそう。そして黒ごま入り酢飯いなりずしは、とても味わい深く,すでに炊いた稲荷はオンラインショップで買えるので、それを使えばあとは酢飯を詰めるだけ、簡単にできますよ。

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